新潟県糸魚川あたりまでいくと採れるらしい。
15年前、姫川港までマダイ釣りに行ったら、たくさんホタルイカ漁の人がいました。
新潟で売られているホタルイカ・・・新潟産はないけれど、富山産、兵庫産はよく目にする。
どうして、佐渡産がないのか?石川産がないのか?分かりません。
やっぱり、富山湾が海岸からすぐに深くなるから???
まあ、どうでもいいことだが・・・
やっぱり、富山産のホタルイカは大きくて美味しい。
我が家では、生を買ってきて茹でて食べることが多い。茹で立ては、本当に美味しい。
醤油や生姜は要りません。
また、生のまま、天ぷらにしたり、沖漬にしたりする。
沖漬は我が家で作ると格別である。沖漬はなるべく新鮮なものを使いたいので、富山産を使用する。
こだわりは・・・たれである。醤油と酒とみりんを同量程度入れて作るのだが、問題は「酒」と「みりん」
はいいものをつかうことだ。とはいっても・・・酒は2Lで1000円ぐらいで売っている純米酒。
そして、みりんは・・・

もちろん、純米・・・これは高く、500mlで750円ぐらい・・・

ほら~美味しそうでしょう。
あとは、アニキサスがいるので、冷凍しちゃう。小分けにすると解凍するときに便利。
食べるときは、目が硬いので取って食べるといいよ~
ご飯のおかずに・・・酒のつまみにいかがですか~
15年前、姫川港までマダイ釣りに行ったら、たくさんホタルイカ漁の人がいました。
新潟で売られているホタルイカ・・・新潟産はないけれど、富山産、兵庫産はよく目にする。
どうして、佐渡産がないのか?石川産がないのか?分かりません。
やっぱり、富山湾が海岸からすぐに深くなるから???
まあ、どうでもいいことだが・・・
やっぱり、富山産のホタルイカは大きくて美味しい。
我が家では、生を買ってきて茹でて食べることが多い。茹で立ては、本当に美味しい。
醤油や生姜は要りません。
また、生のまま、天ぷらにしたり、沖漬にしたりする。
沖漬は我が家で作ると格別である。沖漬はなるべく新鮮なものを使いたいので、富山産を使用する。
こだわりは・・・たれである。醤油と酒とみりんを同量程度入れて作るのだが、問題は「酒」と「みりん」
はいいものをつかうことだ。とはいっても・・・酒は2Lで1000円ぐらいで売っている純米酒。
そして、みりんは・・・

もちろん、純米・・・これは高く、500mlで750円ぐらい・・・

ほら~美味しそうでしょう。
あとは、アニキサスがいるので、冷凍しちゃう。小分けにすると解凍するときに便利。
食べるときは、目が硬いので取って食べるといいよ~
ご飯のおかずに・・・酒のつまみにいかがですか~
# by minattia | 2012-05-12 05:39 | グルメ | Comments(0)


















