みなっちの独り言

ホタルイカ

新潟県糸魚川あたりまでいくと採れるらしい。
１５年前、姫川港までマダイ釣りに行ったら、たくさんホタルイカ漁の人がいました。

新潟で売られているホタルイカ・・・新潟産はないけれど、富山産、兵庫産はよく目にする。
どうして、佐渡産がないのか？石川産がないのか？分かりません。
やっぱり、富山湾が海岸からすぐに深くなるから？？？

まあ、どうでもいいことだが・・・
やっぱり、富山産のホタルイカは大きくて美味しい。

我が家では、生を買ってきて茹でて食べることが多い。茹で立ては、本当に美味しい。
醤油や生姜は要りません。

また、生のまま、天ぷらにしたり、沖漬にしたりする。

沖漬は我が家で作ると格別である。沖漬はなるべく新鮮なものを使いたいので、富山産を使用する。
こだわりは・・・たれである。醤油と酒とみりんを同量程度入れて作るのだが、問題は「酒」と「みりん」
はいいものをつかうことだ。とはいっても・・・酒は２Ｌで１０００円ぐらいで売っている純米酒。
そして、みりんは・・・

もちろん、純米・・・これは高く、５００mlで７５０円ぐらい・・・


ほら～美味しそうでしょう。

あとは、アニキサスがいるので、冷凍しちゃう。小分けにすると解凍するときに便利。
食べるときは、目が硬いので取って食べるといいよ～

ご飯のおかずに・・・酒のつまみにいかがですか～

昨日は田植え日和・・・

おとといは、雨・風の中、畦も滑り、大変なコンディションの中の決行でしたが、昨日は、風も気持ちよく、久々に心地のよい汗をかきました。

あんにゃも参戦です。

一生懸命に働いたごほうびとして・・・田植え機に・・・

今日の田植えはパスさせてもらいました。連休最後ぐらいは、家族とどこかへ出掛けようと思います。
さて、新々、鯵釣り決行日はいつになるか！？

ご無沙汰してました

転勤しました～
だんだん、海から遠くなっています・・・・
このＨＰを始めた時は、ホームの東港の近くでしたが・・・それから東区になり、南区になり
・・・だんだん遠くなっていまして・・・
ついに・・・このような場所で勤務することになりました。
往復９０ｋｍ以上・・・遠距離通勤です。

渓流釣りでもしましょうか・・・

釣り・・・もうじき、始めたいとは思っていますが・・・・まだ、車にはスキーが積まれていて・・・
しかも、肋骨を折ったので、今年、実質滑ったのは、１時間だけ・・・

タコ食いたかったなぁ～

年中イカはイカがですか～

我が家はイカ好き家族である。年中、イカを食しています・・・
まず、年末から3月ぐらいまでは・・・写真のようなヤリイカですね～
鮮度の良いものは、甘みがありプリプリ感が最高ですよ～
白子や卵も激美味です・・・
けれど、結構、値段が高い。安い房総産は、お店に並んだ日に食べないと、味が落ちます。

また、これから5月にかけては、写真のようなホタルイカですね～
2月には、新物がとれはじめ・・・やはり、富山産は美味ですね～身がパンパンで・・・
（この時期はまだそうでもないけれど・・・）
私は、生を買ってきて・・・ボイルしたり・・・生のまま味付けし冷凍して、解凍して食べるどか・・・
天ぷらもいけます・・・

それから夏にかけては、スルメイカの子どもです。甘みがあり、サイコー
ちょっと、刺身にするには、皮が薄すぎて、面倒だけれど、美味しいです。
姿焼きは焼き過ぎない程度がサイコー

盛夏からは、ケンサキアカイカですね～高級食材ですが、小さいものは安価で売っています。
アオリの代用品です。肉厚でアオリに負けていません。アオリと違って、大きいものも美味です。

そして、秋はアオリイカ・・・

更に、晩秋はコウイカ・・・

そして、ヤリイカに戻る・・・

しかも、最近、スルメイカは、新潟産の新鮮なものだとこの真冬でも美味しいということが
分かりました～噛めば噛むほど甘みが出てきて・・・やめられません～
（あまり、店先にでませんが・・・）

スルメイカは実際に名前の通り、スルメにするのも売っているのよりもすげぇ～美味いです。
特に、真冬の北西風が吹き荒れるこの時期・・・

イカって偉大です・・・これだけ食ってますが、イカって生食すれば、悪玉コレステロールは
あがらないのですよ～実際、体にも良い～
刺身にしたあと、ゲソやエンペラ（三角のところ）も魚焼き器で焼くと、子どもたちがぱくつきます。

余っても、冷凍にして、煮つけ・焼きそばに入れたり・・・何でも美味しい・・・

素晴らしいねぇ～イカは・・・

あ～あ、タコ食いたいな～（東港の水たこ・・・）

何とか・・・やってます！

スキーには行きました・・・おにゅーの靴なのに、１回しか行けませんが・・・


新潟市も例年にない大雪です。子どもたちは大喜び・・・


今年の冬は、これにはまりました～
佐渡産のマダラの生しらこ～今年は安いんですよね～
さっと、茹でたり、ホイル焼きにしたり、揚げたり・・・・クリーミーな味を味わいました。
週末の楽しみです。

まあ～例年の如く、冬の釣りには行けませんが、何とか体をこわさないようにしています・・・
いつも、仕事に追われ・・・疲れきっていますが・・・３月末までが勝負です・・・・

明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします。
昨年末は、１１月１３日以来、結局、釣りに行けず・・・年を越してしまいました。
３月ぐらいになり、寒さもゆるぎはじめ、波も穏やかになるようでしたら・・・
水タコ狙いでも行きたいな～と思う今日この頃です。

さて、最近、はまっているものは・・・


アミの刺身です・・・新潟では、赤ヒゲといわれています。
数年前から生食するようになって、大好物になり・・・晩秋の味覚として、
ご飯にかけ、美味しく食べていました。

最近・・・生きているのを生食する機会をもてました・・・口の中でアミがはじけ・・・最高！！
ぴあ万代わきの魚屋さんで、朝採れたての透明なアミが売られるようになりました。
漁に出れた時だけ、売っているようです。
ちなみにものの本によると・・・１月になると、大きくなりはじめ・・・・味が落ちてくるどか・・・


話題は変わって・・・
真冬の日本海・・・・（１２月２５日に撮影しました・・・

みなとトンネルの展望台から、新潟西港を臨みます・・・・波高８ｍ以上でしょうか・・・
早く・・・春よ来い～

よろっと更新しないと・・・

とはいっても・・・１１月１３日以来、釣りに行けない状況が続いているので・・・ネタがない・・・
天候や海況が悪くないのですけどねぇ～昨日もテトラ日和だったし・・・
とにかく、例年、この時期、ほぼ週休１日制なので・・・家族の機嫌が悪くならないようにしないと・・・


新潟薬科大学で科学の祭典なんぞがありました～
レッド電球や顕微鏡をつくったりして楽しみました～


３年ぶりに弥彦スカイラインを登りました～懐かしの寺泊港・・・切れてなかったころは、
何度行き・・・・ず～ボを食らったか！けれど、また、行きたいですねぇ～


朱鷺メッセで行われたうまいものぎっしり博・・・朝１０時に着いたが、長蛇の列で３０分並びで
やっと食べられたノドクロの炙り丼・・・ご飯が寿司飯だったのが良かったですねぇ～
１２時前には売り切れていました～


うまいものぎっしり博で買いました。山廃仕込みどか・・・でどっしりした飲みごたえ～
美味～これで、ヤリイカの刺身、子持ちハタハタを堪能できる季節になってきました～

そうそう・・・フィッシャーズの情報では、まだ、良型のキジハタが釣れている？とのこと・・・
まわりからあおられると・・・来週あたり釣りもできそうなんで・・・週末の天候を祈りま～す！

晩秋の週末は・・・

先週の土曜日・・・絶好の釣り日和に我が家の恒例行事である紅葉を見に行ってきました。
場所は・・・１０年以上ぶりに訪れた清津峡・・・・日本３大渓谷だそうです～

本当にきれいです～岩魚やヤマメが判別できるぐらいの透明度の川・・・

～これで、翌日、堂々と釣りへ行けたわけです～ズ～ボでしたが・・・

ちなみに、次男坊も来年は１年生・・・あいかわらず、言葉の教室に通っています～
とりあえず・・・通常学級に入ってみることにしました～（ついていけるかな～）



ちなみに特技は、あやとり・・・折り紙・・・一人で本を見て、字は読めないのですが、
大人でも難しい技をやっています。
あと、体操です～家でよく練習しており、腕立て前転ぐらいはできるようになりました～
ピアノの両手でかなりいけます～明日、発表会～
おっと～自慢話になりましたね～(笑)
いつも笑顔いっぱいの次男坊でした～

塩辛作り

この時期、アオリイカ最盛期の頃・・・赤イカの子どもも成長し、イカが魚屋さんをにぎわしています。
しかし・・・するめいかは・・・大きくなっていますが、大味になり、まずくなってきます。
（この時期でも小さいのは美味しい！！）
そんな大型のスルメイカを美味しく食すものは・・・イカの塩辛・・・

毎年、この時期になると作ります。
まず、新鮮なスルメイカを買います。虹色の輝きを残しながら、色の濃いものを選びます。新鮮ものは、
やや茶色っぽくなっています。
あとは・・・ものの本によると・・・造りにする６％の塩をふりかけ、冷蔵庫で１晩置くだけ・・・


こんな感じです・・・

あ～あ、そういえば、今年のエギング、１つもロストしてないなぁ～
というか・・・今年はもうやりません。私の釣技では釣れそうにないし・・・・
買った方が安いしね・・・・

水産試験所みたいなところでイベント

先週の３連休の初日、水産試験所（名前を忘れました）でイベントがありました。
海の海流や水産物を研究しているところらしいです。
いろいろな生き物の展示もあったり、海藻を食べさせてくれたり、別会場では、
船の中の見学ができたりして、子どもたちもたくさんおみやげ（魚のキーホルダーなど）
をもらうことでき、満足そうでした。

そこで、情報・・・・キジハタは、栽培しているそうですねぇ～
なんでも、最近、うまく稚魚が育つようになったそうです。

あらぁ～しかし・・・・・・・
現在、稚魚放流しているのは、富山以西ということで・・・
新潟も放流してくださいよ！！！

そういえば・・・例年、キジハタの２０ｃｍ未満って、釣れても１匹ぐらいだったけれど・・・
今年は結構釣れました。幼魚がかなり増えているということで・・・
これから期待かな～